
Struţul african, perfect aclimatizat condiţiilor din România, are o durată medie de viaţă de 70 de ani, din care aproximativ 50 de ani de fertilitate.
La vârstă de un an are în jur de 120 kg – din care aproximativ 30 – 45 de kilograme de muşchi.
Femelele depun în medie un ou la două zile (între 40 şi 60 de ouă într-un sezon).
Ouăle de struţ au o greutate de la 1.200 de grame până la 2.000 de grame, echivalentul a 24 de ouă de găina, dar cu un nivel foarte scăzut de colesterol.