Consumul de carne de struţ este recomandat diabeticilor şi hipertensivilor, datorită conţinutului scăzut de sodiu şi a conţinutului înalt de acizi graşi Omega 3,6 şi 9. Este foarte bună pentru anemici, datorită conţinutului crescut de fier.
De asemenea, este indicată copiilor şi femeilor însărcinate, datorită valorilor crescute de fier din compoziţie şi valorilor crescute de calciu, magneziu si fosfor.
Carnea de struţ este recomandată celor care vor să slăbească.
Carnea de struţ are un conţinut crescut de carnitină, o proteină care ajută la transformatea grăsimii în energie.